西安和平餐厅 西安老字号

西安和平餐厅

西安和平餐厅位于大差市什字西南角,创建于20世纪30年代,初名吕记饭馆,长期以经营京、鲁风味为主,曾以八大炖(炖坛子肉、炖罐子鸡、酒烧牛肉、砂锅豆腐、清炖狮子头、清炖甲鱼、清炖鸡块、番茄牛肉)闻名西安...
阅读全文
白云章饺子馆 西安老字号

白云章饺子馆

西安白云章饺子馆创办于1938年(民国27年),主要经营传统的手工羊肉水饺、蒸饺、系列套餐水饺、清真饺子宴以及清真川味炒菜、涮羊肉、麻辣烫、川味火锅等,风味独特,在西安享有盛名。 “白云章”的手工羊肉...
阅读全文
大刀凉皮 西安小吃大全

大刀凉皮

大刀凉皮是陕西传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。大刀凉皮的魅力重点在于它切的那几下,用的不是一般的菜刀,而是一爿类似农村铡草用的大铡刀片,一般外地人都不会用这种大刀,十足反...
阅读全文
西安五一饭店 西安老字号

西安五一饭店

西安五一饭店,创建于1938年,以经营淮扬菜系出名,是著名的“中华老字号”,先后获得国家国内贸易局“国家特级酒家”,中国烹饪协会“中华餐饮名店”,卫生部、内贸部“全国卫生先进单位”和“西安市消费者信得...
阅读全文
旗花面 西安小吃大全

旗花面

旗花面又称奇花面,是陕西省武功县传统面食,通俗一点讲就是面片。因它碗上飘的五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花、海带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形,...
阅读全文
西安东亚饭店 西安老字号

西安东亚饭店

西安东亚饭店,是陕西省、西安市著名商标企业和特一级饭店,被国家商务部认定为“中华老字号”。 东亚饭店的由来 东亚饭店,1916年(民国5年)创建于上海南京路,系当时上海四大公司之一的“先施公司”所创办...
阅读全文
洋芋擦擦 西安小吃大全

洋芋擦擦

洋芋擦擦是黄河两岸陕甘宁晋地区一种传统的风味小吃,是把洋芋擦丝或切细条,放上盐,拌上白面粉,放锅中蒸熟,拌上佐料吃的一种面食,有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。 洋芋,就是土豆,学名马铃薯,有地...
阅读全文
同心生结脯 陕菜文化

同心生结脯

同心生结脯,出自唐代《烧尾宴食单》,系唐中宗时左仆射韦巨源献给皇帝的佳肴之一。陶谷在《清异录》中把这道菜列为“奇异”美食,注释日:“先结后风干”。即先将生肉切成条后打成回文式结(同心结状),然后再风干...
阅读全文
搅团_陕西搅团 西安小吃大全

搅团_陕西搅团

搅团是什么 搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃,是陕西农家特有的花样饭,似有难登大雅之堂,餐厅饭店很难看到它。但是地道的搅团透明晶亮,形似白玉,配以鲜红的辣椒油醋水,青翠的香菜绿葱,那真是色香味俱全...
阅读全文